Formations

Formée et certifiée pour dispenser des formations en pédagogie active, je propose des formations "interactives" qui alternent différentes méthodes d'apprentissage de façon à donner du rythme, donner du sens aux responsabilités de chacun et motiver les apprenants (théorie/cas pratique/retours d’expérience).

Pour davantage de détails, demandez les programmes pédagogiques qui détaillent : le public cible, les modalités, le timing, les pré-requis nécessaires pour accéder à la formation, les objectifs pédagogiques, les méthodologies utilisées, le déroulé ainsi que les modalités d'évaluation.

Je travaille en étroite collaboration avec des organismes de formation certifiés QUALIOPI, ceci afin de vous permettre d'accéder aux financements mis à disposition par vos OPCO.

Hygiène & Sécurité alimentaire

  • HACCP (théorie & application) - formation initiale et de recyclage 
  • PMS (Pack hygiène, bonnes pratiques et pré-requis)
  • Plan de nettoyage & désinfection
  • Gestion des contaminations par l'analyse des risques (à adapter selon vos besoins : corps étrangers, allergènes, nuisibles, contaminants...)

Performance & Amélioration

  • Culture de la sécurité alimentaire (Food Safety Culture)
  • Techniques et pratiques de l'audit interne (première partie)
  • Techniques et pratiques de l'audit externe (seconde partie - fournisseurs et prestataires)
  • Etablir un programme d'audits internes pertinent et efficace
  • Sensibilisation au Lean management
  • Les outils clés du Lean pour un système de management de la qualité plus performant (Communication, méthodologie, résolution de problèmes...)

Règlementations & Normes

  • Etiquetage alimentaire (INCO, nutritionnel & santé)
  • Référentiels IFS /BRC / ISO 9001 / FSSC 22000 / Global Gap / BIO / Labels produits (IGP/AOP/Label Rouge...)

Manager les risques

  • Gestion de crise, manager l'inattendu
  • Food Fraude - analyse des risques et plan de lutte
  • Food Defense - analyse des risques et plan de lutte 

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